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精酿啤酒“牛奶世涛”里有牛奶吗？
关于牛奶世涛和德式白啤的口感和区别的问题一直都不绝于耳，其中的世涛四连问更是在精酿群里引发了火热的讨论：
“牛奶世涛什么？”
“是牛奶味儿的啤酒吗？”
“真的里面有牛奶吗？”
“世涛又是谁？”
丰富多彩的啤酒风格里，有一种风格叫做“牛奶世涛”。
就好像老婆饼里没老婆，夫妻肺片里面没夫妻，婴儿油里也没婴儿一样，牛奶世涛里面同样没有牛奶，只是因为啤酒里加入了乳糖或奶糖做甜味剂，加上细腻顺滑如牛奶般的口感，才起了这么个名字。
按照啤酒分类，牛奶世涛属于甜世涛，起源于二十世纪早期的英式世涛。巴伐利亚坎巴酿酒厂就曾经酿造过一款牛奶世涛，并称之为“混合啤酒饮料”。
某一天，食品行业监督员造访酒厂，宣布要将这款啤酒予以取缔，所有存货全部销毁，理由是名称有误导之嫌。
好在大部分的市场是包容的，至少在中国，凯发k8国际一触即发可以找到各种各样的牛奶世涛，酒友们也达成了共识，自发承担起了向新人普及牛奶世涛名称来源的责任。
但是，你们心里就不好奇，如果真的加牛奶会怎么样？
考验高中化学功底的时候到了！
蛋白质分为醇溶蛋白和不溶于醇的蛋白质，很不幸，牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白属于不溶于醇的蛋白质，所以遇到酒精直接变性。
有人身先士卒，把牛奶倒进了啤酒杯，耐心静置片刻后，牛奶变成了豆花状，漂浮在啤酒上面，口感恶劣，白白糟蹋了那么好的啤酒和牛奶。
这个实验告诉凯发k8国际一触即发，喝完酒别拿牛奶醒酒，尽管变性的蛋白质并非不能消化，但那么一大坨凝结在肠胃里，拉肚子还是难免的。
为了实现这一含量，经过了制麦、糖化、麦芽汁煮沸后，还需要去除蛋白质沉淀，以免造成蛋白含量过高，产生异味。
就连能溶于醇的谷蛋白都还嫌多，既然如此，要牛奶有何用！现在知道牛奶世涛的制作过程为什么用不到牛奶了吧，真不是因为小气！
山东凯发k8国际一触即发啤酒设备有限公司
工厂地址：山东省济南是历城区科创路1341号
公司网站：bailugw.com
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