已经有许多成熟的用于运送酒精的应用程序,并且还有许多在线销售精酿啤酒的应用程序。 也有专门提供精酿啤酒的线下商店,提供送货服务。 但是,尚未见到用于上门运送精酿啤酒的APP可能有几个原因:
1、经过长期工业啤酒的不停洗脑和驯养,中国大部分消费者已经平静接受了工业啤酒的淡而无味,精酿啤酒在中国的普及还有很长的路要走。目前国内精酿啤酒占据了啤酒总产销不到1%的市场份额,预计未来三至五年,其市场份额将成长至约3%,生产单位超过3000家。而作为精酿啤酒的发源地美国精酿啤酒的市场份额已达22%,生产厂家达到了5300家。也就是说,目前中国精酿啤酒的消费者还很少,且主要集中在一线城市,不足以支撑专门的APP或公司来运营。
2、对于酒水配送来说,主要利润来源于白酒、红酒或洋酒等高价值、高利润酒水,啤酒配送所带来的利润微乎其微,经营者无利可图。同时,啤酒相对于白酒、红酒或洋酒来说,运输成本大大增加。举个例子,顾客订购1瓶40°杰克丹尼田纳西州威士忌700ml,售价147元,重量在1公斤以下;又定购了科罗娜啤酒(先不讨论科罗娜算不算精酿啤酒)330ml,6连包3包,售价149.7元,重量9公斤左右。可以非常清楚的看出威士忌运输成本低,利润高。同样对经营者来说,白酒、红酒或洋酒的仓储成本较啤酒也低的多。
3、相对于白酒、红酒或洋酒,精酿啤酒的保质期,一般情况下都比较短。精酿啤酒中熟啤酒一般的保质期在12个月左右,鲜啤酒的保质期更短,最短的只有3天,这对经营者货物流转速度要求非常高,否则产品临期只能降价处理,过期损失更大。同时鲜啤酒需要全程冷链配送,又是一项成本投入,你也可以说,那我只卖熟啤酒,可是所有啤酒爱好者都知道,经过过滤杀菌的熟啤酒的口味跟鲜啤酒根本没法比。
其实,精酿啤酒设备厂家告诉你现在做精酿啤酒配送还是有机会的,目前国内一些工坊啤酒和一些精酿啤酒厂商如优步劳、德伦堡等等,都在线下开设店铺,配送精酿啤酒上门,单个店铺可辐射周边3-5公里,而且主要配送口味更好的鲜啤,前景非常可观。主要运作方法有二种,一是自己开设精酿啤酒工坊,前店后厂自产自销,这种方法要求要有良好的酿造技术和设备,门槛很高。另外一种就是加盟精酿啤酒厂商,开设店铺配送,这种方法门槛低,投入也小。但是要注意选择精酿啤酒厂商,有些精酿品牌没有工厂只能找人代工,不可取,尽量选择自有工厂自有品牌精酿厂商。
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