精酿啤酒设备主要针对于酒店、酒吧、啤酒屋、小型啤酒工坊严格遵循精酿啤酒的酿造工艺,在每一个细节上都深入细化。从而实现对啤酒精细化酿造。
怎样选择精酿啤酒设备
第一:必须遵循精酿啤酒的酿造工艺(每一道工序,都有他的过程到目的的转变,)(点击了解啤酒的工艺流程)
第二:吸收现在啤酒厂技术的研究成果,结合精酿啤酒生产过程的实际情况。基本性能要接近与大的啤酒厂,保证产品质量稳定性
第三:精酿啤酒设备在使用过程中,关键部位能自动化控制的要自动化控制。手自结合,保障设备部的运行可靠性。这样才能确保啤酒的稳定性。
第四:设备生产加工细节很重要,要内外精细。该抛光的抛光,不能出现卫生死角。
第五:设备工艺管路一定更要符合工艺要求。结合生产工艺的要求。(例如:卫生条件、防止氧化、底部进料、顶部进料等都是有科学道理的)
第六:辅机性能不能降低(例如:该用麦汁泵的不能用原料泵,该变频的不能因价格就要省去,发酵罐带充气装置,呼吸阀等)
精酿啤酒各个系统注意一些东西作为参考:
粉碎系统:
粉碎的主要目的是破开麦皮,暴露麦芽内部的胚乳并粉碎成更多、更小的可溶物质,以便生产更多的麦汁;保持麦皮的完整性,尽量使麦皮破而不碎。粉碎时间!30 min。(一般凯发k8国际一触即发采用对棍粉碎机,棍子之间间隙可以调节,关键点:材质、效果、效率)
糖化系统:
糖化系统直接决定生产力。也算是整套系统的发动机。合理选择糖化系统的组合形式关系到未来的产能。
美观:根据房屋的设计风格、个人的喜好外包可采用:紫铜、玫瑰金等不同颜色的外包(不行咱们就电镀)。
发酵系统:
发酵罐:锥角60°偏于排酵母、有二氧化碳充气装置(可以在底部充气有太棒能让气体均匀的融入酒业中)。取样阀、轴心阀门(可以调取酒位置),温度表、灌顶有呼吸阀、酒花添加口(带个等压酒花添加装置最好)温度控制一定全自动。抛光、清洗球
制冷系统:一段是制冷、两段式制冷
清洗系统:CIP 小推车还是要带的(清洗方便,可以回收清洗液。节约成本。后期如果发酵罐之间倒灌也可以用到上面的清洗泵)
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