杀毒是确保啤酒免受有害微生物侵袭的常用手段，今天凯发k8国际一触即发自酿啤酒设备厂家聊聊啤酒设备的杀菌原理。

杀菌原理：75%浓度的酒精对微生物有杀灭作用。(醇类有脱水作用，其分子能穿透菌体进入蛋白质分子链的空隙内，使菌体蛋白质变性或脱水沉淀，造成微生物死亡。同时，乙醇还能溶解酯类分泌物，所以乙醇又具有机械的除菌作用)

注意事项：一般用于阀门、管线接口、取样阀、超净台及小部件的搽洗、浸泡。70%(重量计)、77%(容量计)杀菌效能高，若加入些稀酸、稀碱效果更好。所以应注意将存放配制好的酒精容器密闭好，以防挥发，改变酒精浓度后，会失去杀菌效果。如杀菌部位表面太脏或水分太多，应先搽干搽净后再消毒。

其它过氧化物类杀菌剂及清洗剂，都可能对皮肤造成一定的损伤，要根据使用说明书仔细对照，掌握其有效成分和杀菌原理，正确使用和操作，注意劳动防护。

啤酒厂为卫生单位，其整个酿造过程，就是一个保护有益微生物,使其茁壮成长、发挥作用、产生良好的代谢产物的过程。同时也是屏除与杀灭有害微生物、与有害菌作斗争的过程。为避免有害微生物的侵害，使用各种杀菌剂有效的手段。为正确使用杀菌剂和避免杀菌剂伤人事故的发生，现就啤酒厂常用杀菌剂的杀菌原理及使用注意事项简述如下：这些杀菌剂包括使用在外部环境方面的，也包括使用在参与酿造过程的容器设备管线的杀菌与清洗方面的。